PRESENÇA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE URUAÇU-GOIÁS
Palavras-chave:
Queijo. Staphylococcus aureus.Resumo
O estudo objetivou verificar a presença de Staphylococcus aureus através do isolamento em uma amostragem de queijos artesanais comercializados na Feira Livre do Município de Uruaçu, Goiás. Os resultados observados no presente estudo demonstram que todas as amostras analisadas encontram-se com valores bem distantes dos recomendados, conforme descrito na RDC nº 12, de 2 de janeiro de 2001, que é de 1.10³ UFC/g do alimento.
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Publicado
2016-05-25
Edição
Seção
Dossiê
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